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牛肉の部位「マキ」をご存知でしょうか？「フカヒレ」や「三日月」とも呼ばれるこの部位は、その独特な形状と豊かな風味で知られています。 特に、サクッとした食感に溢れる肉汁のジューシーさ、贅沢な旨味が特徴です。日本国内では一部の焼肉店や高級レス...

ガツは豚の胃袋の部分で、その独特なコリコリとした食感が魅力です。ガツ刺しや酢もつなど、日本の焼肉店や居酒屋ではハツやハラミなどと並ぶ人気のメニューですが、家庭でも手軽に楽しむことができます。 ガツの部位は低カロリーで高たんぱく質、さらにビ...

豚のシロとは、豚の内臓の一部であり、特に腸の部分を指します。日本ではホルモン焼きやもつ鍋など、さまざまな料理で親しまれていますが、その具体的な部位や特徴についてはあまり知られていないことも多いです。 この記事では、豚のシロの部位について詳...

豚ハラミ（サガリ）は、豚の横隔膜にあたる部位です。独特の旨味とやわらかな食感が特徴で、近年人気が高まっています。 見た目は赤身肉に似ていますが、分類上はホルモンに含まれます。しかし、ホルモン特有のクセはほとんどなく、むしろあっさりとした味...

豚足と聞くと、プルプルの煮込みを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。コラーゲンたっぷりで、美容にも良さそうなイメージがありますよね。でも、豚足の楽しみ方はそれだけではありません！ 実は、調理法によって、全く違う顔を見せてくれる食材な...

和牛と国産牛、どちらも日本の牛肉ですが、実は大きな違いがあるのをご存知ですか？多くの人が混同しがちなこの2つの牛肉。その違いを知ることで、お買い物や外食の際に賢い選択ができるようになります。 本記事では、和牛の定義や特徴、国産牛との違いに...

牛肉の中でも人気が高く、様々な料理に使われるモモ肉。しかし、モモ肉にもいくつかの部位があることをご存知でしょうか？ 実は牛モモは ランイチ（ランプ） シンタマ 外モモ 内モモ という4つの部位に分かれています。それぞれの部位には特徴があり、適し...

牛肉好きの皆さん、「ハバキ」という部位をご存知でしょうか。実はこの部位、知る人ぞ知る絶品肉なのです。 しかし、牛1頭から少ししかとれない希少部位でもあるため、いまいちイメージがつかないこともあるかもしれません。この記事では ハバキの部位はど...

牛肉の部位には様々な種類がありますが、その中でも「ウルテ」という部位をご存知でしょうか。あまり聞き慣れない名前かもしれません。実はウルテは、牛の喉元にある希少な部位なのです。 その独特な食感とさっぱりとした味わいから、焼肉店人気を集めてい...

「ハチノス」は牛の第二胃からとれるホルモンです。その名の通り形はハチノスに似たユニークな形をした部位となっています。また、栄養価も非常に高く、様々な魅力のある部位です。 今回はこのハチノスの部位や味、食感、他の部位との違いなどについて詳し...

高級部位として名高いフィレミニョン。一体どこの部位かご存知ですか？ 実は、フィレミニョンはヒレの一部なのです。ヒレ肉の中でも、最もサシが強く、柔らかく、そして希少な部位がフィレミニョンと呼ばれています。 この記事では、牛ヒレの中でも超希少...

牛肉の世界には、まだ知られざる魅力的な部位が存在します。その中でも「テート」は、多くの人にとって馴染みが薄いかもしれません。しかし、この部位は希少価値が高く、その独特な味わいで肉通を魅了しています。 テートは牛ヒレ肉を4分割した際の1部です...