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牛肉の希少部位である「トウガラシ」。肩甲骨付近に位置し、赤身らしい濃厚な旨味が特徴です。焼肉店でも特別扱いされることが多いですが、 「トウガラシってどこの部位？」「トウガラシと他の牛肉の部位と何が違うの？」 と疑問に思う方もいるのではない...

カイノミは、牛肉の中でも希少部位として知られており、牛1頭からわずかしか取れない希少部位。主にバラの一部として扱われることが多く、カルビとして提供されていることがほとんどなため、カイノミという名前は耳慣れないという方も多いかもしれません。...

牛肉の部位はたくさんあり、それぞれに特徴がありますが、ランプは牛の後ろ足の付け根に位置し、特に柔らかさと旨味が特徴です。希少部位として扱われるため、通常のスーパーではなかなか手に入らないこともありますが、その分特別な味わいを楽しむことが...

「牛のツラミってどんな部位なんだろう…美味しい食べ方が知りたいな」と思ったことはありませんか。牛のツラミは、あまり馴染みのない部位かもしれませんが、その独特の風味と食感が魅力です。 牛のツラミは、焼肉や煮込み料理にぴったりです。特に、焼肉...

ナカニクは、濃厚な赤身が特徴的で、牛の中でも最も運動量の多い筋肉部分に位置しています。そのため、しっかりとした食感で食べ応えがあり、多くの料理に適した部位です。 部位によって食感が異なるため、さまざまな調理法で楽しむことができます。 この...

牛肉の部位にはさまざまな種類がありますが、その中でも「インサイドスカート」は特に注目されています。この部位は、牛の横隔膜付近、「腹横筋」に位置し、独特の風味と柔らかさが特徴です。 日本では、焼肉やステーキとして親しまれ、特にそのジューシー...

リブキャップ（カブリ）は、牛肉の中でも特に希少な部位として知られています。日本国内での消費量は限られており、その希少性から高級食材として扱われることが多いです。 この部位は、リブロースの外側に位置し、脂の乗りが良く、柔らかさとジューシーさ...

牛マメ、別名牛の腎臓は、牛の内臓の中でも特に注目される部位です。この部位は、独特の風味と食感を持ち、料理のバリエーションを広げてくれます。 日本では、焼肉や煮込み料理として親しまれており、その独特の味わいが多くの人を魅了しています。また、...

牛肉の中でも特に希少な部位として知られる「クリミ（クリ・肩三角）」。この部位は、赤身肉の力強い旨味とさっぱりとした脂身のバランスの良さが特徴です。 限られた量しか流通しておらず、その希少性から特別な食材として扱われています。クリミは、運動...

牛の腸は焼肉やもつ鍋でおなじみの食材ですが、その多彩な部位と味わいについてご存じでしょうか？実は、部位ごとに異なる食感や風味があり、好き嫌いが分かれることもあります。 本記事では、牛の腸4種類を部位別に徹底解説。各部位の特徴や美味しい食べ...

牛ハツは、ホルモンの中でも特にクセが少なく、淡白な味わいが特徴です。焼肉好きな方には馴染みがあるかもしれませんが、ホルモンや脂っこいお肉が苦手な方でも食べやすい部位です。そのため、幅広い世代におすすめされています。鉄分やビタミンB群が豊富...

牛肉の部位「マキ」をご存知でしょうか？「フカヒレ」や「三日月」とも呼ばれるこの部位は、その独特な形状と豊かな風味で知られています。 特に、サクッとした食感に溢れる肉汁のジューシーさ、贅沢な旨味が特徴です。日本国内では一部の焼肉店や高級レス...